 |
PRZYGOTOWANIE
10 min tortille, 10 min sos, 15 min Tex Mex
PIECZENIE
25-30 min
TEMP 210°C (termoobieg)
SKŁADNIKI (4 porcje)
ząbek czosnku
½ łyżeczki drobno posiekanej papryczki chilli
15 ml oliwy z oliwek
6 filetów z piersi kurczaka (ok. 1 kg)
sól, pieprz
1duża cebula
1 zielona papryka
300 g sera twarogowego do smarowania (np. Piątnica ze szczypiorkiem)
200 g żółtego sera
Sos salsa:
500 ml pulpy pomidorowej
2 ząbki czosnku
2 papryczki chilli
1 czerwona papryka
1 cebula
2 limonki
75 ml mąki
150 ml wody
oregano
sól, pieprz
Ciasto na tortille:
240 g mąki pszennej
140 ml ciepłej wody
50 g masła albo margaryny
1 łyżeczka soli
PRZYGOTOWANIE
Tortille:
Składniki wymieszać w Dużej Misce do ciasta, następnie ciasto zagnieść na Stolnicy.
Ciasto podzielić na małe porcje, z których uformować okrągłe placki. Wałkiem do ciasta rozwałkować bardzo cienko i bardzo równomiernie, podsypywać mąką.
Rozgrzać Patelnię do naleśników KKSK i smażyć bez tłuszczu z obu stron na średnim ogniu (niezbyt długo by nie stwardniały).
Sos salsa:
W Multi Rozdrabniaczu posiekać kolejno papryczki chilli (1 łyżeczkę odłożyć do mięsa), cebulę i paprykę .
Zetrzeć skórkę i wycisnąć sok z limonek przy pomocy Finezji Cytrusika
Do Rondla 2,8l KKSK wlać łyżkę oliwy i oddać chili i czosnek wyciśnięty przez praskę Mr Czosnek, smażąc na małym ogniu dodać cebulę, paprykę, startą skórkę z limonki i wyciśnięty sok.
Na koniec dodać pulpę pomidorową, doprawić solą i pieprzem i gotować jeszcze kilka minut.
W razie potrzeby (w zależności od gęstości pulpy) zagęścić mąką rozmieszaną z zimną wodą.
Tex Mex:
Dokładnie osuszone filety z piersi kurczaka pokroić na cienkie paseczki.
Na Patelni 28 cm KKSK wlać oliwę i dodać czosnek wyciśnięty w prasce Mr. Czosnek, gdy oliwa się rozgrzeje dodać 1 łyżeczkę posiekanych papryczek chilli, podsmażyć. Dodać kurczaka, smażyć kilka minut. Pod koniec doprawić solą i pieprzem.
Obrać cebulę, umyć paprykę i pokroić w paseczki.
Placki tortilla posmarować serkiem twarogowym oraz salsą. Nałożyć proporcjonalnie mięso, paprykę i cebulę. Zwinąć i pokroić na 2 do 3 części.
Ser zetrzeć we Francuskim Młynku.
Ułożyć tortille w kawałkach "na stojąco” (krawędzią ku górze) w naczyniu Ultra Pro 3,3 l i posypać startym serem. Zapiekać przez 25-30 min w nagrzanym piekarniku w temp. 210°C.
|