MARYNOWANA KAPUSTA

Etapy przygotowania

1. Kapustę* pokroić w paski o grubości 6 mm, a marchewkę* w plasterki o grubości 3 mm.
2. Do Słoja 3l na przetwory włożyć ziarenka kolendry i ziela angielskiego. Dodać kolejno czosnek, marchewkę i kapustę. Nie napełniać powyżej poziomu zwężania się słoika.
3. Aby przygotować zalewę, gotować wodę na dużym ogniu przez ok. 5-8 min., a następnie dodać cukier i sól. Mieszać aż do rozpuszczenia. Dodać olej oraz ocet i wymieszać do połączenia się składników.
4. Pozostawić zalewę do ostygnięcia na 5 minut, a następnie zalać nią kapustę. Napełnić do poziomu zwężania się słoika.
5. Pozostawić na 10 minut, aby zalewa rozeszła się między składnikami. W razie potrzeby dolać więcej zalewy do poziomu zwężania się słoja, a następnie zamknąć słój pokrywą do kiszenia.
6. Przechowywać słój w pozycji pionowej do 6 miesięcy w chłodnym, ciemnym miejscu. Zawartość będzie gotowa do spożycia w ciągu 2–3 tygodni.
7. Po otwarciu przechowywać pionowo w lodówce i spożyć w ciągu 20 dni.

Dodatkowe informacje

Okres przechowywania         

• Marynowana kapusta jest gotowa w ciągu 2-3 tygodni.
• Zamknięte słoje można przechowywać do 6 miesięcy w chłodnym, ciemnym miejscu.
• Otwarte słoje można przechowywać w lodówce do 20 dni. Okres przechowywania może się różnić w zależności od jakości użytych warzyw i środków higienicznych podjętych podczas przygotowywania.

WSKAZÓWKA:

* Oszczędź czas, używając Multi Szatkownicy do szybkiego krojenia kapusty (grubość 6) i marchewki (grubość 3).