Etapy przygotowania

1. Zagotuj 500 ml (±2 szklanki) wody i zalej nerkowce. Namaczać je przez 30 minut.
2. Do dużej miski (3,5L*) dodaj 150 ml (±⅔ szklanki) letniej wody, a następnie wmieszaj drożdże do całkowitego rozpuszczenia. Dodaj mąkę, oliwę z oliwek, cukier i sól, a następnie wymieszaj silikonową szpatułką. Wyrabiaj ciasto ręcznie, aż będzie gładkie i elastyczne. Upewnij się, że ciasto nie przykleja się do miski ani do dłoni.
3. Napełnij większą miskę (6L*), lub zlew do połowy wodą o temperaturze ok. 37°C, uszczelnij miskę 3,5L pokrywką, umieść ją w wodzie i pozostaw ciasto do wyrośnięcia na 30 minut.
4. W międzyczasie przygotuj wegańską ricottę z nerkowców: Odcedź nerkowce, przepłucz zimną wodą i ponownie odcedź. Drobno rozdrobnij nerkowce i czosnek za pomocą SuperSonic Rozdrabniacza Extra. Dodaj 60 ml (±¼ szklanki) wody, sok z cytryny, sól i płatki drożdżowe (opcjonalnie). Zmiksuj ponownie bardzo dokładnie.
5. Wyjmij ruszt z piekarnika i rozgrzej piekarnik do temperatury 220°C.
6. Ponownie wyrabiaj ciasto na pizzę przez ok. 30 sekund i oprósz je mąką. Za pomocą wałka rozwałkuj ciasto na Silikonowej Macie Premium na okrąg o średnicy ok. 30 cm, a następnie umieść Silikonową Matę Premium na zimnym ruszcie piekarnika.
7. Rozprowadź sos do pizzy na cieście. Podziel ricottę z nerkowców w równych porcjach i rozprowadź na sosie do pizzy. Na wierzchu ułóż pokrojone w plasterki pieczarki.
8. Posmaruj ricottę i grzyby oliwą z oliwek za pomocą silikonowego pędzelka.
9. Umieść ruszt na drugim najniższym poziomie w piekarniku i piecz przez ok. 20-25 minut.
10. Przed podaniem posyp świeżą bazylią.

Dodatkowe informacje

*Do przygotowania użyj misek z pokrywkami z kolekcji Miski do ciast Plus.

Płatki drożdżowe w przepisie na ricottę z nerkowców dodają rozkosznego, serowego smaku, jednocześnie wzbogacając danie o dodatkowe witaminy i minerały, tworząc pożywne i smaczne połączenie.